Записи с темой: Еда (список заголовков)
12:05 

Скидки на шоколад, а я про горчицу )

Логин
"Она еще и горчицу там покупает!"

изображение
Colman's, Натуральная английская горчица

Идеально. С сосиской, сарделькой, котлетой, мясом. В качестве составляющей салатных заправок масло+горчица+бальзамик.
Красивого цвета, нежной консистенции без единой крупинки или горчичного "песочка", средней, но вполне ощутимой остроты, не сладкая, не кислая, правильная.
И служит украшением стола несомненно.
Скептический папа, автор верхней фразы, зашедший в гости и получивший порцию сосисок с двумя горчицами на выбор, марку держал и заграничную не хвалил.
Но зато мама через некоторое время сказала: "Ну ты и нам баночку горчички положи в следующую посылку" ))
Бинго!


Красотища невероятная, это видно даже на моей говнофотке.


В качестве дозатора силиконовая мембрана с крошечным отверстием, сифтер, выдаст нужную порцию, не пролив и не размазав ни капли.



Стоит недорого, весит мало, идеальный вариант для "добивания" посылки по сумме или по весу. Особенно летом, когда шоколадок для этого не дают.

@темы: Еда, "Добить" посылку лёгким и/или недорогим

10:23 

Кокосовое масло со вкусом сливочного

Логин
Я обожаю сливочное масло, особенно топленое, сама его готовлю, это легко, в интернете полно рецептов.
Оно вкусное и полезное, на нем спокойно можно жарить, у него высокая температура дымления, как и у кокосового.
Если кокосовое рафинированное не дает никакого дополнительного вкуса блюду, то топленое делает жареную картошку или банальную яичницу еще вкусней.
В общем, увидев недорогой продукт, который соединил в себе два моих любимых вкуса, долго не думала и купила.
Небольшое количество нерафинированного пальмового масла меня не смущает, я к нему спокойно отношусь, когда оно не гидрогенизировано.

изображение
Nutiva, Органическое кокосовое масло со вкусом сливочного масла
В составе: Органическое очищенное масло из кокосового масла с экстрактами, органическое масло из вегетарианского масла, органическое нерафинированное масло красного пальмового масла и органический экстракт аннато (для цвета).

Масло красивое, цвета настоящего топленого. Запах кисловатый. Вкус непонятный. Ни тебе кокоса, ни тебе топленого сливочного, что-то совершенно третье, и оно мне НЕ нравится.
К счастью, ни запах, ни вкус практически не передаются готовым блюдам. Я на нем тушу овощи или мясо, то что не требует большого жара.
Положить кусочек в макароны, рис или кашу - нет, НЕ то, "наша Галя балована".
Изведу остатки в выпечку.
В общем, я не могу назвать этот продукт плохим, но он совершенно не оправдал ни своего названия, ни моих ожиданий.

Герой поста справа. Поставила в ряд для оценки размеров.


В холодильнике застывает, но отковыривается легко.



======
Скидка 5% по коду TTN944.

@темы: Неоднозначно, Кокосовое, Еда

11:10 

Чипсы, хоть и вредно, но без глютамата и транс-жиров

Логин
И не говорите, что обладаете такой железной волей, что никогда не позволяете себе вкуснейшей "мусорной" еды.
Я позволяю, ругаю себя, потом снова позволяю, потом снова ругаю, потом присаживают на диетку, а потом снова праздник, и так всю жизнь.
И пиколинат хрома, и отбиватели аппетита, ну куда ж без них ))

Выбор чипсов у бренда Kettle Foods довольно большой, я купила такие:

изображение
Kettle Foods, Рифленые картофельные чипсы с морской солью
изображение
Kettle Foods, Рифленые картофельные чипсы с классическим вкусом барбекю

Гигантские пакеты по 369 граммов в каждом. Огромные!
Чипсы крупные, крепкие. Вкусные, без отвратительного химозного привкуса.
Те, что с солью - это просто хорошо прожаренная картошка, ни добавить, ни убавить.
Со вкусом барбекю - да, со вкусом барбекю, копченый такой, но вполне естественный вкус, паприка немного чувствуется.

Недостатки есть. На мой вкус и те, и другие жестковаты, потому что слишком толсто нарезаны. И в пакетах довольно много поломанных кусочков, но при этом практически нет крошек.

Вкуснющие! Макнуть в сметанный соус... и #тыникогданепохудеешь




И вот эти отличные!
изображение
Kettle Foods, Органические картофельные чипсы, морская соль

Вкус жареной картошки. Ничего лишнего, совершенно не пересоленные.

@темы: Еда

12:02 

Соевый соус

Логин
Что-то я зачастила с отызвами про еду. А все потому, что включила режим "небольшая диетка" на ближайшие пару недель. Держитесь!

изображение
Kikkoman, Безглютеновый соевый соус
изображение
Kikkoman, Органический соевый соус

Из описания: "Соевый соус естественного брожения.
В основе безглютенового соевого соуса Kikkoman лежат всего четыре простых ингредиента: соя, рис, соль и вода. После их добавления соус готовится и настаивается до приобретения насыщенного, пикантного аромата и тех самых вкусовых качеств, которые вы привыкли ожидать от соевого соуса Kikkoman."


Как и многие ленивые люди, мы порой заказываем домой ту самую еду из риса и рыбы, которую нужно брать палочками и обмакивать в соевый соус.
Тот соус, что обычно прилагается к заказам, слишком жидкий, какой-то "пустой", и вообще нет к нему доверия.
Эти соусы отличные. В меру соленые, в меру тягучие, не ядреные.
Можно добавлять в жареные овощи, некоторые тупо поливают рисовый гарнир )
Хорошо мариновать курицу, мясо и рыбу. Да чего тут распространяться, все и так знают, что с ними делать.
Моя постоянная покупка.




И с другими соусами на iherb тоже все более чем хорошо )

@темы: Еда

11:59 

Арахисовое масло: отличное, хорошее и противное

Логин
"А что это ты больше арахисовое масло не покупаешь?" - спросила меня одна вредная школьница.
Сказано-сделано, купила аж три разных банки.

изображение
Peanut Butter & Co., Smooth Operator, Натуральное Арахисовое Масло
изображение
Peanut Butter & Co., Crunch Time, Хрустящее арахисовое масло
изображение
Peanut Butter & Co., White Chocolate Wonderful, арахисовое масло, смешанное со сладким белым шоколадом

• Первая простая паста (Smooth) гладкая, в меру соленая, ароматная.
• Та, что с кусочками арахиса (Crunch) оочень хороша, тоже чуть солоновата, с орехово-поджаристым вкусом. Дробленый арахис насыпан очень щедро, и он на самом деле похрустывает, крепкий и совершенно не вялый. Банка исчезла мгновенно, уже едут следующие, я теперь ее фанатка.
• А третья, с белым шоколадом, отвратительная, не понравилась никому, не арахис и не шоколад, а не пойми что такое, сладкая приторная замазка. А восторженных отзывов огромное количество, на них-то я и повелась, когда выбирала. Попробую с ней что-нибудь испечь.

Ну и мне больше всего понравилось употреблять этот продукт в чистом виде: ложкой из банки, когда внезапно нападает голод. Одна-две ложечки и ты сыт.

В составе есть пальмовое масло, но когда оно не гидрогенизированное, ничего страшного в нем нет, это хорошее растительное масло.
И добавлен сироп из тростникового сахара, правильный.



Смотрите, как набита орехами:

@темы: Еда, Сладости

11:41 

Идеальный бальзамик

Логин
Скоро наступит сезон настоящих помидоров, и если вы любите нарезать в тарелку помидоры, моцареллу или брынзу и зелень, то этот соус нужно срочно закупать.
"Бальзамический уксус делается из виноградного сиропа, приготовленного на основе винного сусла, и винного уксуса. Смесь выдерживается в дубовых бочках не менее 12 лет, отчего приобретает неимоверное благородство".
Промышленные версии упрощенные, выдерживаются менее 12 лет, они молоды, но зато не так безумно дороги, как выдержанные, и среди них вполне можно найти приемлемые по вкусовым качествам. Именно такие я и нашла )
Интересная подробная статья.


изображение
FINI, Редуцированный бальзамический уксус из Модены
Описание производителя: "Единственная глазурь на основе 90% бальзамического уксуса из Модены.
Натуральный безглютеновый продукт.
Готовая глазурь Fini высокого качества. Тягучая, вкусная и изысканная.
Особая мягкая бутылка и эксклюзивный колпачок с капельной подачей помогут вам в украшении блюд любой сложности.
Подходит к мясу, птице, рыбе, овощам, салатам, бутербродам, сыру и даже свежим фруктам и десертам.
Возможно хранение при комнатной температуре даже после открытия."


Я не знаю, как описать этот вкус: уксусно-виноградно-терпко-сладко-кисловато, а все вместе сочетается в прекрасный букет.
У меня он используется всюду, кроме фруктов и десертов, как-то пока рука не поднимается.
В первую очередь добавляю его в овощные салаты, очень люблю с сыром, отлично подходит к рыбе и морепродуктам, очень хорош с курицей.

Бутылка большая, симпатичная, удобно стоит на широкой крышке.
У меня большая, есть и поменьше, если еще не пробовали и не хочется рисковать.


Популярный и сверхудобный силиконовый капельный дозатор, он же сифтер.


Вот вчера на скорую руку огурец, помидор, фиолетовый лук, брынза. Посолила розовой солью, полила кунжутным маслом, а сверху бальзамик.
Ум отъешь.



Купила еще два. Трюфельный брать не стала, потому что мне не нравится его аромат и привкус нигде и никогда. А настоящий трюфель я не пробовала ))
изображение
FINI, Бальзамический уксус из Модены с белыми грибами
изображение
FINI, Бальзамический уксус из Модены с инжиром

И эти тоже оба хороши. Особенно мне нравится с инжиром. Он ощутимо сладковат по сравнению с обычным и грибным, но сладость эта так гармонично вписана во вкус, что совершенно не раздражает и вносит пикантную нотку.
Грибной вряд ли повторю, а вот традиционный и инжирный теперь моя постоянная покупка.

Можно просто капать его в салаты, но недавно я наткнулась на лайфхак от Оливера: чтобы салатная заправка была более однородной и вкусной нужно взять маленькую баночку (я беру от анчоусов), в нее налить ароматное растительное масло, капнуть бальзамик, положить горчицу, закрыть и энергично потрясти.
Роскошный способ, все ингредиенты отлично смешиваются, проникают друг в друга и получается отличная заправка.
Скоро новый год, каких-то полгода осталось, пора задумываться о праздничном столе ))

Спеша попробовать, неаккуратно открывала, неровно оторвалась термопленка, поэтому вид у бутылочек неопрятный.



На этой странице можно выбрать подходящий.

@темы: Лайфхак, Еда

14:10 

Хлеб со смешным названием

Логин
Когда нужно "добить" посылку до нужной суммы, я кладу шоколадки (кстати, шоколадный сезон на айхербе в июне закрывается, если кому надо) или что-нибудь еще съедобное. Такие покупки чистой воды баловство и любопытство, любопытство...

изображение
Mestemacher, Пумперникель из цельнозерновой ржаной муки

Википедия сообщает: "Пумперникель (нем. Pumpernickel) — распространённый в Германии сорт ржаного хлеба. Изготавливается из ржаной муки грубого помола с включениями частей непромолотого зерна.
Хлеб сорта Пумперникель оказывает весьма положительное воздействие на пищеварительный процесс и как средство против запоров использовался в Германии ещё в позднее Средневековье.
Цельные зёрна вначале лежат в течение целой ночи в горячей воде. Тесто в закрытой форме печётся при температуре в 200 °C и затем «томится» при постепенно снижающейся температуре, вплоть до 100 °C, от 16 до 24 часов.
Может храниться исключительно долго. Запечатанный — несколько месяцев, в жестяных банках — до 2 лет".
После вскрытия хранить в холодильнике и употребить в течение 4–5 дней.


Немаленькая полукилограммовая буханка в вакуумной упаковке.


Хлеб уже нарезан на семь ломтей, нужно их только разъединить, на срезе очень красивый.
Пахнет сразу после открывания чуть кисловато, потом запах улетучивается.
Плотный, влажноватый, но без яркого "понятного" вкуса.
Одного ломтика хватает на два нормальных бутерброда. Так что этого хлеба хватило на три завтрака на троих: сверху масло, сыр, колбаса, паштет, плавленый сыр, арахисовая или шоколадная паста, кто что любит.
Мне больше всего понравилось просто с маслом, солью и прованскими травками.
Очень хорош в виде поджаренного тоста или горячего бутерброда в микроволновке, гораздо лучше, чем в сыром виде.
Сказать, чтобы прям вкусно-вкусно-покупайте, не могу. Непривычный, необычный интересный хлеб. Но каждый день мне было бы скучно это есть.
И дороговат, конечно.


У бренда Mestemacher на сайте 5 видов хлеба. Можете смеяться, но, кажется, я все их попробую ))

@темы: Еда

11:37 

Кокосовое масло

Логин
Все про кокосовое масло я уже рассказывала здесь, и про его кулинарные, и косметические, и лечебные свойства. Не буду второй раз одно и то же писать.

изображение
Nutiva, Nutiva, Nurture Vitality, кокосовое масло, холодной выжимки
Никакой разницы между этим маслом и Jarrow, что беру обычно, не обнаружила. Такое же ароматное, такое же снежно-белое, такое же вкусное.
Стоит на 80 рублей дороже, но я покупала по акции, так что вышло еще и дешевле.
В пользовании, пожалуй, Jarrow Formulas удобнее, чем Nutiva, потому что я храню масло в холодильнике, и выковыривать его удобнее из широкой банки, чем из узкой. Но зато у Nutiva баночка симпатичнее )
А так-то хорошее масло, можно брать, дождавшись очередных скидок.




Утром в горячий кофе обязательно кладу кусочек. Полезно, и придает энергии.
И в связи с этим Лайфхак.
Мягкое масло раскладываю по формочкам для льда, в холодильнике они застывают буквально за час-полтора, а потом храню их в банке.
Гораздо удобнее взять одно сердечко, чем отковыривать от монолитной массы.



=====

Если вы уже давно распробовали кокосовое масло и покупаете его постоянно, то обратите внимание, что эта полуторакилограммовая банка сейчас идет в "предложениях" и стоит дешевле обычной цены на 500 рублей.
А вот размерчик:



✔ P.S. Под скидки докупила еще килограммовую банку Jarrow и сейчас у меня такая компания:

@темы: Кокосовое, Еда, Лайфхак

13:55 

Мускатный орех правильный

Логин
По поводу мускатного ореха среди обычных домашних кулинарш единодушия нет: одни считают его изысканной приправой, другие вонючей и все забивающей специей.
Все дело в дозировке, буквально пара лишних песчинок и всё, пиши пропало.
Распространяться не буду, а дам ссылки:
Здесь про кулинарное использование.
Здесь про влияние на здоровье.

изображение
Drogheria & Alimentari, Молотый мускатный орех

Я выбрала именно этот, потому что не хотела покупать смолотый в пыль и потерявший по дороге часть своего аромата. А здесь крупные кусочки, которые перед приготовлением свежеизмельчаются.
Мельничка пластиковая, выдает микроскопические порции, так что передозировать надо сильно постараться.
Использую практически везде, но больше всего люблю добавлять мускатный орех в молочно-мучные соусы типа бешамель и в макароны. Если не переборщить, то самого ореха не почувствуешь, а вкус продукта значительно улучшится.
Еще обязательно в яблочные и другие фруктово-ягодные пироги наряду с корицей, могу иногда в кофе со сливками, но это сильно на любителя.

Я не знаю на сколько лет мне хватит этих сорока граммов за 150 рублей, потому что в блюдо добавляется не щепотка, не сотая часть щепотки, а буквально по несколько песчинок, и не каждый день.



На сайте всего Три баночки мускатного ореха, одна "моя" и две смолотых в порошок.


Drogheria & Alimentari хороший бренд, у него всего 15 мельниц с разными специями, все примерно по 150 рублей, от 20 до 90 граммов, и все очень красивые, так и вижу их в рядок на открытой кухонной полке.

@темы: Еда

12:53 

Киноа (квиноа, кинуа)

Логин
изображение
Alter Eco, Традиционная органическая радужная киноа

Теория: "Киноа называют крупой андских индейцев.
Но на самом деле киноа не зерновая, а псевдозерновая культура, а говоря проще – лебеда.
Цвет семян киноа зависит от сорта, и зернышки могут быть и беловатыми, и красными, и коричневатыми, и черными.
Сверху зернышко семени киноа покрыто горькой оболочкой. Поэтому обязательно перед приготовлением ее нужно тщательно промыть в чистой воде.
Киноа отлично подходит для различных салатов и начинок, а также полноценно заменяет рис в плове и булгур.
Как всякая здоровая пища, киноа в последнее время приобретает огромную популярность, и входит в состав изысканнейших блюд в самых дорогих ресторанах мира.
Два очень важных преимущества киноа – высокое содержание белка и абсолютное отсутствие глютена. Это делает киноа незаменимым продуктом для веганов и тех, кто не переносит клейковину."
Здесь можно посмотреть рецепты с картинками.


Итак, промыть, залить водой из расчета две порции воды на одну порцию крупы (я заливаю холодной), довести до кипения и варить минут 15-20. После варки увеличивается раза в три, но не разваливается, не становится клёклой, сохраняет упругость.
В готовом виде она не имеет какого-то выраженного вкуса, как мне кажется: то ли пшено на воде, то ли перловая крупа. Но "на зуб" очень приятная.
Поэтому если делать из нее самостоятельный гарнир, то обязательно придется изощряться с соусом.
Я в качестве гарнира не использую, никому дома не нравится.
Обязательно бросаю горсточку в супы.
А в основном она у меня идет "наполнителем" в овощные салаты: из помидоров-огурцов, китайской капусты, белокочанной, морковный, свекольный. Вкус овощей не меняет, не забивает, но делает салат каким-то более солидным, ну и сытным, конечно.
Очень нравится.
А учитывая вечную озабоченность вопросами "как бы не потолстеть" и "долой глютен", киноа постоянный и идеальный продукт на моей кухне.

340 граммов помещается в такую баночку.


Очень красивые твердые крупинки.


Приготовленная не такая яркая, но тоже симпатичная.


И в салат очень гармонично вписывается.


===========
Я пробовала и все остальные:
Alter Eco, Традиционная органическая красная киноа
Alter Eco, Традиционная органическая жемчужная киноа
Alter Eco, Традиционная органическая черная киноа

По вкусу я распределяю их в порядке убывания (это мой вкус, естественно):
1. Белая (жемчужная)
2. Радужная
3. Красная
4. Черная




Еще киноа в порционных баночках есть в разделе пробников за 58 рублей: такая и такая.

Ну и разная другая: Выбрать.

@темы: Еда, Похудение

11:40 

Вообще не обязательная покупка

Логин
Да-да, вообще не обязательная покупка, без этого продукта легко можно обойтись, но я точно знаю, что только лишние вещи доставляют настоящее удовольствие и радость, а жить с необходимым минимумом очень скучно.

изображение
Frontier Natural Products, Вегетарианские кусочки Bac'Uns

Производитель пишет: "Хрустящая присыпка придаст аппетитный копченый аромат гикори многим блюдам.
Альтернатива бекону с низким содержанием жира, не содержит мяса".

Слово гикори я услышала впервые, но гугл мне быстренько пояснил, что это орех пекан, а его вкус, я думаю, уже знаком каждому.

Почитав немногочисленные отзывы, не знала чего ожидать, то ли вкуса бекона, то ли орехов.
В итоге не получила ни того, ни другого, а внезапную приправу с совершенно новым на моей кухне вкусом (напоминаю, что я хреновый и ленивый кулинар).
Да, есть что-то от бекона, и есть что-то от ореха. Соленая, но не ужас-ужас. Хрустящая в сыром виде. В горячих блюдах хрустящесть утрачивается, но не появляется ни кашеобразности, ни резиновости.
В общем, объяснить невозможно, надо пробовать если не боитесь.

Мы сыплем всюду: на горячие картошку-макароны-рис-гречку, на горячие бутерброды, запеканки, несладкие пироги-пиццы, добавляем в гороховый и фасолевый супы, в овощные салаты, посыпаем курицу или мясо перед запеканием. В общем, кто во что горазд.
Блюда приобретают новый, чуть подкопченый и солоноватый привкус, нам нравится.
А если сыпануть от души в фарш (и дать настояться немножко), котлеты приобретают новый оттенок вкуса, все хвалят.

Приправа легкая, пакет огромный полукилограммовый, у меня уже на донышке осталось.




@темы: Еда, Frontier

10:02 

#япохудеюквосьмомумарта

Логин
изображение
AST Sports Science, Raptor HP, со вкусом темного шоколада

До него я покупала только этот сывороточный и казеин, и очень была довольна, не собиралась менять. По ссылкам подробности, не буду повторяться.
Но скидки, скидки, жаба, жаба...
Этот протеин (он не сывороточный, а белковая формула из гидролизованных и изолированных говяжьих пептидов) отличается, во-первых, отсутствием лактозы, а во-вторых, наличием такого интересного компонента как креатин, который полезен для мозга, замедляя процессы старения, и предупреждает возрастную потерю мышечной массы.
Не рекомендуется людям с заболеваниями почек.

Купила и не пожалела ни разу. Шоколадный, очень шоколадный вкус, даже если развести в воде, как и рекомендует производитель. И мне это нравится, потому что я часто забываю купить кефир, с которым больше всего люблю делать протеин.
В воде (с помощью шейкера) растворяется отлично, без комочков, в молоке или кефире похуже, небольшие комочки остаются, но не портят картину.
Три новогодних килограмма уже улетучились, теперь просто иногда ужинаю стаканом коктейля для поддержки формы и если хочу наутро хорошо выглядеть. После такого ужина утром никакой лишней воды на лице.
Напоминаю, что обязательно добавляю немножко псиллиума и пшеничных зародышей, буквально по половине чайной ложки.
И обязательно нужно пить достаточное количество воды в течение дня!

Почему эта банка с 1,361кг протеина такая неприлично дешевая. Потому что срок годности стоит март-месяц.
Но мы же все давно уже всё знаем про сроки годности. И что производитель всегда перестраховывается и закладывает в них еще плюс 1-2-3 месяца, а то и больше.
Ну, а если есть сомнения, можно эту банку взять на двоих с подружкой и худеть наперегонки ))

Банка большая, но адекватная, заполнена практически до самого верха, что обычно редкость.







Весь бренд в новом дизайне: AST Sports Science

@темы: Похудение, Еда

11:11 

Хорошо, что тяжелое снова можно возить

Логин
Я та еще кулинарка.
И у меня (как, уверена, у многих, кто не притворяется суперхозяюшками) в активном пользовании довольно небольшое число привычных блюд, которые все любят и едят, которые я могу готовить с закрытыми глазами и которые, что самое важное, не занимают много времени.
Поэтому разнообразие в свою кухню я вношу при помощи разных специй и добавок, чтобы менять привычные вкусы.

Про бульонные основы я уже рассказывала здесь, взяла попробовать две следующих:

изображение
Better Than Bouillon, Органический куриный бульон
изображение
Better Than Bouillon, Organic, грибная основа

Если коротко, то не очень, хуже, чем те две из предыдущего поста.
Куриная дает куриный вкус и аромат, но слабее первого. И конечно, это не настоящий куриный бульон. Но как добавка в соусы или супы вполне годится.
А вот грибная основа пока худшая из всех, потому что не оправдывает ожидания. Если бы они не назвали ее грибной, то я бы даже не определила, что за вкус.
Это просто приправа, дающая новый оттенок блюдам, но грибной суп или грибной соус она не заменит.

В баночке 227 граммов, это 38 порций или 9 литров бульона.

@темы: Еда

13:03 

Жалко прощаться

Логин
Это я в связи с новыми правилами оплаты доставки отыскиваю свои любимые тяжелые покупки ))

изображение
Lundberg, Калифорнийский белый жасминовый рис

Производитель пишет: "Ароматические продукты - ароматный длиннозерный белый рис
Без клейковины
Семейные фермы с 1937 года
Веганский продукт
Подтверждено отсутствие ГМО
Без бисфенола А
На семейных фермах Lundberg мы специализируемся на производстве экологически выращиваемых цельных и не содержащих клейковины продуктов из риса.
Ничего особенного, просто много натурального вкуса. "


"Разве рис может быть чем-то кроме риса?" - думала я, когда нажимала на "добавить в корзину".
Таки да, кроме риса он не может быть ничем, но зато может быть очень вкусным.
Причем я даже объяснить не могу, чем таким он отличается от тех многих видов риса, которые я покупала рядом с домом.
А вот отличается, именно тем, что в описании: "ничего особенного, просто много натурального вкуса".
И если когда-то я думала "бедные китайцы, это ж надо есть один только рис", то теперь думаю, что никакие они не бедные, если рис бывает очень вкусным сам по себе, даже без поливания соусами. Масла топленого в него кусочек, вот тебе и еда.
И даже если не следовать инструкции и перелить воды, он и в разваренном виде очень хорош. Но лучше следовать.

А на вид рис как рис ))



У бренда Lundberg я еще брала безглютеновые макароны, тоже вкусные.

@темы: Еда

11:45 

Безглютеновая кокосовая мука

Логин
изображение
Nutiva, Кокосовая мука, безглютеновая
(есть пакет поменьше, чтобы распробовать)

Чтобы долго не распинаться и не переписывать чужие слова о свойствах этого продукта, просто даю ссылку на хорошую статью.
А расскажу только о своих впечатлениях.

Мука очень пышная, рассыпчатая. В пакете 1360 г, а он по виду как двухкилограммовый пакет обычной муки из магазина.
Пахнет нежно, тонко, деликатно. Кокосом, разумеется ))


Безглютеновая, а значит без клейковины, а значит не стоит ждать от нее эластичности и "связности".
Во-первых (для меня), она отлично загущает соусы, почти не давая кокосового привкуса. Во всяком случае, если не предупредить едоков, то никто не догадается, потому что требуется ее совсем немножко.
Думаю, что она будет безупречна и в сладких соусах-кремах для тортов и десертов, в заварном или любом другом, который нужно загустить.
Теперь что касается выпечки.
Кулинарные гуру советуют просто добавлять ее в в обычную муку, тогда она дает легкий кокосовый аромат, я так и делаю, кладу совсем немного. Она очень гигроскопична, связывает жидкость буквально на глазах, так что количество жидкости в рецептах нужно варьировать.
Тут, конечно, кроется некоторая засада, ведь если покупать кокосовую муку за ее безглютеновость, то в чем тогда смысл смешивания?
А если готовить только из нее, то привычной пышной выпечки не получится.
В общем, о полноценных блинах или оладьях исключительно на кокосовой муке не стоит и мечтать, но зато из нее получается неплохое песочное тесто-крошка, хотя и оно на "нормальное" не очень похоже.

Мой первый опыт:
🍴 200г размягченного сливочного масла, полстакана сахара и шесть-семь с горкой столовых ложек кокосовой муки перемешать вилкой в крошку
Вот такой веселый песочек получится, сформировать из него липкий шар не получится, даже не пытайтесь.


🍴высыпать крошку в форму, примять ложкой или рукой (в принципе уже можно выпекать вкусный коржик)
🍴смешать банку сгущенки и 200г творога (можно вместо сгущенки сахар или сироп)
🍴распределить творожную массу поверх песочного коржа
🍴выпекать при 180* минут 30-40, но все зависит от духовки, следите
🍴остудить, поливать сиропом или вареньем и есть

Получается очень рассыпчатая песочная основа с легким кокосовым привкусом, странная и непривычная. И нежный творожный верх.
В руки такой кусочек не возьмешь, сильно крошится, нужно есть только вилкой.
А после того как ночь простоял на столе под крышкой, стал буквально таять во рту.


Конечно, это не самый обязательный продукт на кухне, но разнообразия добавляет.
Я пока кроме сырников, блинов и этого пирожка больше ничего не успела с ней сделать, но зато нашла Много разных рецептов с использованием кокосовой муки, буду экспериментировать.

Сначала, конечно, смущает цена. Но если расходовать только по чайной ложке в соусы, то до окончания срока годности (май 2017) не успеешь израсходовать, а если все-таки добавлять ее к обычной муке в выпечке, то можно и успеть )
Помним о чрезвычайной гигроскопичности этой муки и храним в плотно закрытой таре!


UPD: Совершенно случайно сделала лепешку, которая стала любимой!
Наводила порядок в банках, решила утилизировать остатки: по пять-шесть столовых ложек кокосовой муки и зародышей пшеницы, чуть-чуть псиллиума, тоже пара ложек.
Что сделала: разболтала три яйца, посолила, налила простой воды на глазок, примерно стакан.
Всыпала зародыши, разболтала.
Насыпала муку, размешала, всё сразу загустело, поэтому долила еще воды, чтобы была такая "ляпающая" консистенция.
Налила подсолнечного масла тоже на глаз, с полстакана, наверное. И в самом конце еще чуть воды и псиллиум.
Было страшно на все это смотреть, но подумала, что намажу толстым слоем варенья, если что ))
На сковородку налила масла (не смазала, именно налила), выложила туда получившуюся массу и, помолясь, поставила в духовку на 200.
Пеклась лепешка примерно 40-50 минут, в процессе я ее дважды переворачивала для зарумянивания и равномерного пропекания.
Думаю, что можно просто делать на сковородке под крышкой. И даже маленькими лепешечками типа оладий.
Как она мне понравилась! Ни вкуса кокоса, ни вкуса зародышей, ни вкуса омлета. Непонятная такая упругая лепешечка. И с вареньем хорошо, и просто так с какао или чаем. И практически диетически!


@темы: Похудение, Сладости, Лайфхак, Кокосовое, Еда

11:48 

Похудение и Dukan Diet

Логин
После нового года мы начинаем худеть к лету, а после лета к новому году.



Я не большая поклонница знаменитой диеты Дюкана, потому что он рекомендует до неприличного минимума исключить жиры, а это не вписывается в мою картину мира. Но в целом подход "мясо-рыба, овощи и никакого сахара" мне нравится, он реально работает, и когда сила воли есть, то придерживаюсь.

На сайте есть целая страница аж из восемнадцати продуктов спецом для дюкано-диетчиков. Все под брендом Dukan Diet.
Половины нет в наличии, то есть расхватывают на лету, есть даже контролеры аппетита и целлюлита с неважным рейтингом.

Вообще-то подходящих продуктов на сайте и так полно, вот та же стевия или другие подсластители.
Есть очень рекомендуемые им овсяные отруби, из всех этот вариант самый выгодный.
А у Bob's Red Mill овсяная мука: раз, два,
и льняной муки полно: раз, два, три, четыре,
а также есть куча льняного семени и маслаэто люблю).
Про макароны я уже писала несколько записей тому назад.


Но поскольку больше всего во время диеты хочется не просто жрать, а жрать сладкое (мне), то настоящим спасением становятся белковые батончики.
Нужно читать состав, в некоторых сахара ничтожно мало (в "аткинсах" 1г), а в некоторых побольше (у Larabar до 23г доходит).
Детям в школу это тоже отличный перекус, так что не очень и успеешь похудеть, все сожрут другие.

изображение

Белковые батончики, много.
Продаются коробками по 10-12 штук (в среднем от 40 до 70 г каждый). Сначала кажется, что дорого, но стоит произвести несложные подсчеты и вспомнить, что каждый набит орехами, сухофруктами, полезным маслом и шоколадом, сразу отпускает.


Не стоит забывать про контролеров аппетита и врагов обжорства: 5-HTP (Окситриптан), Пиколинат хрома, L-Триптофан и Релора.
У меня эти: Now Foods, 5-HTP, Solgar, Пиколинат хрома.


P.S. В почту прислали.
изображение
"Новый продукт - коктейль Zenbu, один из наиболее совершенных ЗАМЕНИТЕЛЕЙ ПИЩИ на рынке. Zenbu означает "Всё" на японском, и этот коктейль действительно содержит всё самое лучшее, что может предложить природа."
Madre Labs, Zenbu Shake, Meal Replacement Powder, Chocolate
В банке почти полкилограмма смеси. Без сахара, без глютена, 17г белка, 1г жира, 8г углеводов, ферменты, пробиотики и море микроэлементов, Дюкан бы одобрил )
Так-то я этот протеин очень уважаю вместо ужина.

===
P.S. Обнаружился некий ПИРУВАТ, очень дешевый препарат для похудения, никогда про него не слышала раньше, поэтому надо изучить теорию, отложу на потом.

@темы: Виш-лист, Еда, Похудение, Сладости

12:34 

И польза, и разнообразие кухонных будней

Логин
изображение
Spectrum Naturals, Органическое кунжутное масло, нерафинированное

Пол-литра светлого масла с очень деликатным нежным кунжутным ароматом. Он не бьет в нос сразу после открывания бутылочки, а отлично оттеняет вкус продуктов.
Не подходит для термической обработки, но вполне годится не только в салаты из свежих овощей (с помидорами и брынзой отлично идет), но и теплые (например, из фасоли или баклажанов) им тоже можно полить.
Срок годности небольшой, после открывания нужно использовать за два-три месяца (это несложно, поверьте))
Можно хранить и в холодильнике, но тогда нужно или заранее доставать, или давать постоять заправленному салату, потому что холод убивает аромат практически полностью.

Я пробовала масло, отжатое из жареного кунжута, но его интенсивный вкус и запах мне не понравился. Это масло из сырого кунжута, и на мой вкус оно идеальное.
На сайте есть Разное, но мое, похоже, самое выгодное.

Применяется это масло и в косметологии (маски для лица и волос, увлажнение кожи), но я это дело не практикую, так что не буду лишнего говорить.

==
Думаю, что все, кто это масло покупает, уже наслышаны и начитаны о его полезных свойствах, а если нет, то вот коротенечко теория.


Дизайн этикетки поменяли. Жаль, мне прежняя больше нравилась.

@темы: Еда, Женское здоровье

13:09 

Лук-чеснок-сыр-помидорки

Логин
Есть у меня несколько пакетов от Frontier, в которых находятся совершенно неожиданные продукты, которые трудно представить в виде порошка. И хоть они не стопроцентная замена живым, но очень здорово помогают разнообразить повседневную рутинную готовку, а еще экономят время.
Недостаток у них один: неизбежный процесс перекладывания из больших пакетов в подходящие баночки.
Но в этом и огромный плюс: большое количество и выигрыш в цене.
Например, 50 г корицы в баночке стоит 371 рубль, а 453 г той же корицы в пакете 1246 рублей.
Выходит, если эти почти полкилограмма набирать баночками, то заплатить придется что-то около трех тысяч рублей. Если мне не изменила математика ))

==
изображение
Порошок белого лука
Когнитивный диссонанс.
Открываешь пакет, белый тонкий порошок отчетливо пахнет луком, а лука-то никакого и нет!
Конечно, он не заменит луковую зажарку для супчика или гречневой каши, и в жареную картошку лучше нарезать целую луковицу.
Но в качестве приправы этот порошок куда только ни подойдет: первые блюда, вторые, жареное мясо, рыба, фарш, грибы, горячие бутерброды и несладкие пироги, самодельный хлеб... Он придает не яркий луковый вкус, как ожидалось бы, а незнакомые новые нотки, довольно интересные.


Еще: раз, два, три, четыре, пять.

изображение
Измельченный чеснок
Красивого рыжего цвета.
Чеснок порублен довольно крупными кусочками, цвет яркий рыжеватый.
Ароматный, пахнет чесноком, но не остро.
Как и свежий чеснок, теряет свой вкус, если положить его в блюдо слишком рано, но отлично отдает вкус и аромат, если добавлять его в самом конце перед выключением плиты или посыпать им готовое блюдо.
Он хорош, но значительно отличается от свежего чеснока, это две совершенно разных кулинарных истории. Но зато от него не пахнет изо рта и сразу после ужина можно целоваться.


Еще: раз, два, три, четыре.

изображение
Вегетарианский порошок-бульон, вкус курицы
Не пробовала готовить с этим порошком бульон в виде бульона ))
Использую как вкусовую добавку к супам, борщам, а также соусам.
Кладу, если варю овощи, крупы, пельмени.
Состав не так чтоб очень богатый, не сильно меняет вкус, но новую нотку добавляет. Так что в целом это неплохая штука для разнообразия.
В составе есть соль, это нужно помнить и учитывать во время готовки.


Еще один.

изображение
Приправа для попкорна с сыром Чеддер и специями
Превосходный сырный порошок. Ароматный, с ярким сырным вкусом. Соленый.
Я использую его везде, где хочется: яичница, омлет, горячие бутерброды, картошка вареная, жареная и пюре, вареные или жареные овощи, пицца, любые открытые несладкие пироги... ну и попкорн, само собой, только я его еще ни разу не делала )
Еще добавляю в качестве загустителя для соусов, отлично справляется и вносит пикантную нотку. Только тут важно соус предварительно не солить, а то можно ошибиться.
Ясное дело, это баловство с большой буквы Бэ, и вовсе необязательный продукт, и без него можно обойтись на раз-два. Но повседневная домашняя кухня такая привычная, такая рутинная (у меня во всяком случае, я не обладаю кулинарным талантом), почему бы не добавить в нее что-то новенькое, особенно такое вкусное.


Еще три других вида, до них я тоже обязательно доберусь: раз, два, три.

изображение
Органические томаты в порошке
Из пакета пахнет помидорами!
Порошок ароматный, сухой, практически не слеживается. Расход небольшой, а пакет огромный.
Я использую его в борщах и соусах для тушения мяса или овощей. А еще делаю собственные томатные соусы, например, для того чтобы намазывать тесто для пиццы - использую в нем только фронтьерские специи, и такой соус ни с одним кетчупом в итоге не сравнится.
Он отличается от привычной томатной пасты, вкус другой получается, не плохой, а просто другой. И от свежих помидоров тоже отличается, и тоже другой вкус, не такой яркий, но глупо было бы ожидать.
В качестве палочки-выручалочки, когда помидоров в холодильнике нет, или они отвратительные зимние пластмассово-стеклянные "непомидоры", или времени нет вообще - это отличная вещь для спасения обеда или ужина.
Я не сразу эти помидорки поняла и оценила, довольно долго приноравливалась, но потом влюбилась, перестала покупать томатную пасту, заказываю постоянно и боюсь, что снимут с продажи.
Продукт недешевый, да, но расходуется понемногу, а удобство и натуральность вообще трудно оценить деньгами.


@темы: Еда, Frontier

12:40 

Осторожно, вызывает привыкание!

Логин
изображение
Приправа для пиццы

Как всегда, огромный полукилограммовый пакет, содержимое нужно перекладывать, и это единственное неудобство.

В составе лук, болгарский перец, фенхель, орегано, чеснок, базилик, перец чили, петрушка, тимьян, майоран, хлопья сельдерея.

Приправа очень хорошо сбалансирована, никакая нота не выбивается, хотя иногда острый перец как вопьется, помол довольно крупный, но ничто не мешает воспользоваться баночкой с мельницей, а мне и так нравится.




Я с этой приправой стала буквально зависимой. Рука сама тянется именно к ней. И в горячие блюда, и в холодные, только до пиццы как-то дело не доходит и вообще не понимаю, при чем тут пицца ))
Вот рагу из сезонных овощей (баклажан, кабачок, сладкий перец, помидоры, морковка, лук, зелень, чеснок, томат, чуть уксуса, много масла), вчерашнее, остывшее, настоявшееся.
И на хрустящий ржаной хлебец, и прям над сковородкой...


Если не хотите рисковать сразу с большим пакетом, то эта приправа есть в маленькой баночке, можно взять на пробу, только очень дорого выходит в сравнении с большим пакетом:
изображение
Приправа для пиццы


И смешное.
Есть там рядом еще одна приправа для пиццы, называется Органическая приправа для пиццы.
Стоит почти в два раза дороже "моей", и ее часто нет в наличии, расхватывают.
Вчитаемся в состав, сравним и почувствуем разницу: "органический сухой лук, органические перцы, органический фенхель, органический орегано, органический обезвоженный чеснок, органический базилик, органические чили, органическая петрушка, органический тимьян, органический майоран".
Слово "органический" волшебное и очень дорогое ))

@темы: Еда, Frontier

12:57 

Про глютен и безглютен

Логин
Страшилки про глютен все слышали.
Гугл предоставляет кучу довольно противоречивой информации, ну вот одна статья для примера, при желании можно накопать еще тысячи.

Целиакия (абсолютная непереносимость глютена) встречается довольно редко, так что всем нам можно бы и не заморачиваться.
Но я проверила на себе, что стоит только в похудательных целях убрать из рациона все продукты, содержащие муку и крахмал (хорошо бы еще и сахар), как уже через пару недель кожа говорит огромное спасибо. Можно забыть о раздражениях и прыщиках, даже тех, что норовят выскочить раз в месяц почти у каждой женщины. И на вид она становится белей, румяней, свежей и глаже.

Но, елки-палки, хочется же все равно. И булочку, и макароны.
Вот на этот случай есть безглютеновые продукты, почему бы не обмануть себя.

изображение
Lundberg, Органическая паста из коричневого риса, Спагетти

Вот такие, немного темнее обычных.


Варю при сильном кипении минут 8-9, масло не добавляю, помешиваю вилкой, вода становится мутной, непрозрачной абсолютно.


После варки не промываю холодной водой, откидываю на дуршлаг и сразу же кладу в сотейник с готовым горячим соусом с большим количеством масла, быстро перемешиваю и прогреваю некоторое количество времени, чтобы спагетти подружились с соусом.
Никакого слипания, на которое жалуются многие в отзывах, нет и в помине.


Вкус не такой, как у обычных спагетти из твердых сортов пшеницы, более пустой, как мне кажется. Но хороший соус это исправляет.
Одной пачки хватает на четыре вполне приемлемых порции. Или на три больших. Но это уж кто сколько ест, можно и на шестерых разделить, а можно и в одно лицо ))

На будущее выбрала себе еще такие:
Tinkyada, Макароны из белого риса, в стиле спагетти
Annie Chun's, Пад Тай, лапша из коричневого риса
Bionaturae, Organic Gluten Free Spaghetti
Jovial, Brown Rice Pasta, Spaghetti
Bionaturae, Органические макароны Фузилли без глютена
Безглютеновая выпечка

А если просто ввести в строку поиска "Gluten Free", то можно получить результат из более чем восьми тысяч продуктов.
Даже есть такая штука как расщепитель глютена.

@темы: Похудение, Еда

АЙХЕРБ И Я

главная